ketan srikaya

Terinspirasi acara Kartini-an di sekolahnya Farras yang tiap kelas harus pakai baju daerah dan menampilkan kue/makanan asli dari daerah tersebut, jadi deh nih Ketan Srikaya yang mewakili daerah Sumatera Barat. Legitnya ketan putih di tambahkan pudding-like srikaya...hmmmm..
manis legit gurih yang maknyuusss....:D
Cheers,

Resep Ketan Srikaya:
Source: Uni Dewi Anwar - NCC modified sedikit by me
Bahan:
Untuk Ketan:
1/2 liter beras ketan putih
100 ml santan
garam secukupnya
Cara Membuat:
- rendam beras ketan +/- 1 jam, cuci bersih, tiriskan
- panaskan santan, tambahkan garam, aduk2 hingga mendidih (jangan sampai pecah santan)
- masukkan beras ketan tadi, aduk2 hingga santan meresap
- siapkan kukusan, kukus ketan aron tadi
- kukus hingga matang
- setelah matang padatkan di wadah rata atau loyang

Untuk Pudding-Like Srikaya:
- 240gr gula merah, disisir halus
- 240gr telur, kocok hingga mengembang
- 240gr santan kental
- daun pandan secukupnya
- garam secukupnya
- vanili secukupnya
Cara Membuat:
- campur gula merah dan santan, aduk hingga rata, saring
- masukkan telur kocok tadi, juga garam, daun pandan dan vanili
- tuang ke dalam wadah tahan panas/loyang
- kukus hingga matang
note: ngukus srikaya pake api sedang aja

Nah selanjutnya ya meletakan srikaya-nya ini diatas ketan putih yang sudah matang tadi dan akan lebih mudah ketannya di tata di loyang bongpas.

white - black forest

"Bikinin yang sederhana aja ya mba..", begitu kata mamanya Hamzah, anak laki2 10 tahun yang ultah 22 April kemaren..., hmmm...agak bingung juga sih..., secara anaknya juga waktu ditanya mau tema apa, eehh dia ikutan bingung juga..., pake Ben 10?...iiih emang aku anak kecil, gitu katanya..., Thomas, Avatar, Naruto?...apalagi...gak mau ah, dia ngerajuk..., hihihi...tanggung kali ya...dibilang anak gede bukan, anak kecil juga bukan...., akhirnya ibunya bilang black forest aja tapi coklat nya pake white chocolate, secara aku lebih suka white chocolate and gak usah pake cherry....., hmm...ini yang ultah ibu or anaknya ya??? :D

Cheers,

ketan kelapa

Pengen yang lain buat sarapan, yang tradisional gitu...hmmm...apa ya..., trus inget punya beras ketan sisa bikin bubur rang-rang..., aha...yang cepet dan gampang ya bikin ketan kelapa aja...
rendem se jam trus di kukus deh..., jadi deh...cuma sebentar lagi.. :D,
Cheers,

Resep Ketan Kelapa
Bahan:
1/2 liter beras ketan putih
1/2 butir kelapa diparut kasar, dikukus, di beri garam secukupnya
100 ml air

Cara membuat:
- rendam beras selama +/- satu jam, cuci, tiriskan
- masak air hingga mendidih, masukkan beras, aduk2 sampai air meresap (di aron)
- sementara itu siapkan kukusan
- kukus ketan hingga matang
- setelah matang, panas2 ambil secukupnya ketan trus di guling2 di kelapa yang sudah di kukus tadi...
- trus ya di makan deh.. :D

siomay bandung

Dapet ikan tenggiri seger hasil mancing...wuiiih...senengnya..:D, gak pake nunggu lama langsung deh tuh ikan di siangin..., tinggal di garnish sama tahu, kentang dan kol (telor rebus and pare nya kelupaan), hasilnya kayak gini niyy.....
Cheers,

Resep Siomay Bandung
Bahan:
500 gr daging ikan tengiri, haluskan
2 sdm bawang merah halus
1 sdm bawang putih halus
2 sdt lada halus
1 sdt chicken powder
3 sdm gula pasir
3 sdt garam
1 sdm minyak wijen
3 btr telur
400 gr labu siam, parut kasar, tiriskan
450 gr sagu tani
Cara membuatnya :
- aduk daging ikan halus dengan bumbu-bumbu halus, tuang telur, aduk rata.
- Tambahkan labu siam, aduk rata, lalu tuangkan tepung sagu, aduk rata lagi, sisihkan.
- Ambil satu lembar kulit siomay, isi dengan adonan ikan, lipat ketas, rapikan bentuk wiron. Taruh diatas loyang yg sudah dipoles minyak, kukus 20 menit.
- Rebus kentang ½ matang, kupas kulitnya, belah dua. Kerat-kerat bagian yg rata, beri adonan ikan. Kukus
- Potong pare, buang bijinya, isi dengan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Potong kotak tahu, goreng sebentar, kerat-kerat dengan gapru salah satu sisinya, tempelkan adonan ikan. Kukus 30 menit.
- Telur rebus belas dua, tempeli dengan adonan ikan. Kukus.
Sumber: milis ncc

bolu prapatan

:D..iya, ini adalah bolu prapatan alias sponge cake yang timbangan bahannya gak lebih dari seperempat kilogram or 250 gram...., ide asli dari jeng Riri di kantor..., secara doi males nimbang2 (padahal juga dia kan tinggal nyuruh ya??:P)......., tapiii cake ini bisa jadi acuan test bake buat para pemula...coz guampanggg banget...., gak percaya?...liat aja resepnya dibawah yaa...
Cheers,

Resep bolu prapatan:
Bahan:
250gr margarine, dicairkan dan didinginkan
250gr terigu
250gr gula pasir
250gr telor
½ sdt emulsifier
Cara membuatnya:
- kocok gula pasir, telor dan emulsifier sampai putih dan mengembang
- masukan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata
- masukkan margarine cair sedikit2 juga dan diaduk rata
- tuang kedalam loyang yang sudah dioles margarina dan ditabur tepung terigu
- panggang sampai matang (+/- 30 menit)

donat kentang

Baru nyampe rumah, tiba-tiba si adek ngomong "ma, aku pengen donat meses dong, bikinin ya, buat adek bawa ke sekolahan"...., waaaaah.....langsung berbunga-bunga deh, "siap jendral" kataku.....langsung deh, gak pake nunda..., ngadon, ngulen, trus disimpen, begitu pagi dah siap lengkap dengan mesesnya...."aku dibawain tiga yaaa"...hehehehe...kalap dia :D,
cheers,

Resep donat kentang:

Bahan:

500 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr susu bubuk

11 gr ragi instant

200 gr kentang, kukus, haluskan dan dinginkan

100 gr gula pasir

75 gr mentega

½ sdt garam

4 btr kuning telur

100 ml air dingin
Cara membuatnya:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata,

2. Masukkan kentang halus ,tuang telur dan air dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis.
3. Beri mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Istirahatkan 15 menit.
4. Bagi adonan, masing-masing 50 gr, bulatkan. Diamkan 20 menit, hingga mengembang.
5. Lubangi tengahnya, menjadi bentuk donat, segera goreng sampai kuning kecoklatan.
6. Angkat, tiriskan. Taburi gula donat, atau hias dengan coklat.

Carrot Cake

Sengaja-ngaja beli wortel buat bikin kue yang satu ini, harum, legit dan lezat, uendaaangggg deh pokoknya..., resepnya sendiri sih dari BBC (Bogasari Baking Center)..., sayuran yang kalo di juice bikin rasa eneg ini ternyata kalo dipadukan dengan cheese frosting bikin termehek2 lho...cobain deh...,
Cheers,

Resep Carrot Cake:
Bahan I:
250gr telur
300gr gula kastor
2gr garam
5gr emulsifier
Bahan II:
260gr terigu
1gr baking soda
1gr baking powder
1gr cinnamon bubuk
450gr wortel (diparut)
Bahan III:
150gr minyak goreng
Cara membuat:
- Kocok bahan I hingga mengembang
- Masukkan bahan II (tanpa wortel) kedalam adonan diatas dengan speed rendah hingga tercampur rata
- Masukkan wortel parut, aduk hingga rata
- Masukkan bahan III, aduh hingga rata
- Tuang kedalam loyang yang telah di alas kertas
- Bakar dengan suhu 180 derajat selama 30 menit