roti tawar

Roti tawar yang dibikin buat ngilangin penasaran..., bisa nggak ya bikin roti tawar sendiri?

ternyata.......trala....,

Cheers,

Resep Roti Tawar

Source: web ncc

Bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi

11 gr ragi instant

20 gr susu bubuk full cream

100 gr gula pasir

2 btr telur

60 gr mentega putih

15 gr garam

475 ml air es

Cara membuatnya:
Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.
Note: aku bikin setengah resep, secara namanya juga nyoba...:D

dragon ball

Satu lagi birthday cake karakter, Dragon Ball, yang dipesen sama Mba Vonny, mamanya Nicky Aureliano yang ultah ke 7, 12 May kemarin. sebelumnya sih bukan Dragon Ball yang di request tetapi Ben 10, mintanya 3D pula..., hmmm...lg mikir2 yang mau di 3D in tuh apa ya dari Ben 10 ...eh ternyata diganti jadi Dragon Ball, tau kenapa? karena menurut Nicky, Dragon Ball lebih cocok buat dia sekarang secara Goku punya 7 bola yang itu artinya sama dengan Nicky yang ultah ke 7......hehehe...pinter2 ya anak sekarang, kreatif and cepat tanggap...:D

Happy Birthday Nicky Aureliano, jadi anak sholeh, disayang mama papa ya....

Cheers,

japanese cheese cake

teknik au bain marie

JCC kukus

Japanese Cheese Cake

Dah cukup lama ya punya keinginan buat bikin 'sophisticated' cake yang satu ini, Japanese Cheese Cake, yang katanya wenak... :D and akhirnya kesampaian juga, dan ternyata nggak susah-susah amat..., pake teknik au bain marie. Dari resep dibawah dapet satu loyang oval buat au bain marie, and ada sisa, dan karena gak cukup, sisanya aku kukus dan enak juga lho..., walopun kataku sih lebih mirip kue lumpur....hehehe.To whom yang pengen coba resep and tekniknya silakan dilihat dibawah ya..., aku ambil resep dari 35 kreasi resep cheese cake yasaboga.

Cheers,

Resep Japanese Cheese Cake:
Bahan:
Campur, ayak dan sisihkan :
50 gr tepung terigu serba guna (aku pake segitiga biru)
50 gr tepung maizena
Bahan:
60 gr mentega tawar (aku pake yang salted, biar agak asin)
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruangan
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon
Topping :
2 sdm selai apricot
2 sdm air
Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 °C.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie selama ± 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Tips:

"Yang dimaksud dengan panggang cara au bain marie adalah teknik memanggang dengan air. Tujuannya agar cake matang dalam keadaan lembab dengan tekstur yang lembut. Beberapa tip pemanggangan dengan cara au bain marie :Air dalam loyang harus mencapai setengah tinggi loyang kue. Sebelum dituang ke loyang, air harus dipanaskan dulu sampai mendidih. Tapi setelah berada dalam oven, air harus dijaga jangan sampai bergolak/mendidih dan tidak masuk ke dalam kue. Kalau air kurang dan yang dimasukkan tidak cukup panas, cake tidak akan matang (Sumber : Majalah Santap)"

classic cheese cake

Dah lumayan lama pengen bikin cake yang satu ini, padahal sih simple tapi yaaa...ada aja alesannya..., akhirnya bikin juga walopun cuma setengah resep. Contekannya seperti biasalah diambil dari resepnya bu Fat, ownernya NCC.
Cheers,

Resep Classic Cheese Cake:
Bahan:
200 gr gula kastor (aku pake gula halus)
300 gr mentega/margarine
7 butir kuning telur
5 butir putih telur
250 gr tepung terigu
200 gr keju parut

Cara membuat:
Kocok mentega/margarin dan gula hingga pucat, masukkan kuning telur, kocok hingga mengembang, masukkan 150 gr keju parut, kocok dengan kecepatan rendah, masukkan tepung terigu aduk rata.
Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, lalu masukkan ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk rata.
Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur terigu, lalu taburi atasnya dengan sisa keju.
Oven selama 40 menit, atau hingga matang.
Angkat, dinginkan, potong2, sajikan.

miss ultah

"Terserah mba aja deh..., bikinin aja yang bagus...aku percaya deh sama mba"...suara Anthi, yang ultah, di ujung telepon saat aku inform bahwa figurine barbie or princess nya lagi kosong.., "ntar aku yang kasih tau Nayla deh kalo hiasannya diganti"....click..., hmmm....okay deh...
Usually yang terjadi adalah yang ultah anaknya tapi request oleh ibunya, tapi kali ini terbalik...miss ultah alias Nayla lah yang ngatur kue apa yang harus dibikin padahal yang ultah mamanya...hehehehe...anak jaman sekarang yak....:D
Happy birthday ya Nti..., moga2 adiknya Nayla bukan miss ultah...hehehehe, tapi mr. ultah...:D...loh??
Cheers,